Description
Ce mac and cheese est un incontournable de la cuisine américaine : des pâtes fondantes nappées d’une sauce au fromage ultra-crémeuse, puis gratinées au four pour un résultat doré, croustillant et irrésistiblement réconfortant. Une recette facile, familiale et chaleureuse.
Ingrédients
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70 g de beurre (5 c. à soupe)
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70 g de farine (1/2 tasse)
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700 ml de lait (3 tasses)
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250 ml de crème liquide (1 tasse)
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350 g de cheddar râpé (3 1/2 tasses)
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150 g de gruyère (1 1/2 tasse)
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450 g de coquillettes ou macaroni (1 lb)
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Sel, poivre
Préparation
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Cuire les pâtes dans de l’eau salée, 1 min de moins que le temps indiqué. Égoutter et réserver avec un filet d’huile.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Râper les fromages et en réserver une poignée pour gratiner.
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Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien fouetter.
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Verser le lait et la crème en fouettant jusqu’à épaississement.
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Saler, poivrer et incorporer la majorité des fromages.
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Mélanger cette sauce aux pâtes.
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Verser dans un plat beurré, ajouter le reste de fromage.
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Enfourner 15 à 25 minutes selon le niveau de gratin souhaité.
Notes
Le fromage fraîchement râpé fond mieux que le prérâpé.
Ajoutez une pincée de paprika ou de moutarde pour relever la sauce.
Pour du croquant, ajoutez de la chapelure beurrée sur le dessus.
Accompagnez d’une salade ou de légumes pour équilibrer le repas.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Américaine
Mots clés: mac and cheese, fromage, gratin de pâtes, recette américaine, comfort food, cheddar, végétarien