Description
Loaf Cake au chocolat très moelleux, riche en beurre et garni de pépites fondantes, avec un glaçage chocolat et beurre de cacahuète en option. Idéal pour le goûter ou le thé de l’après-midi.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 219 g de farine de blé
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 170 g de beurre doux à température ambiante
- 150 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs à température ambiante
- 60 g de crème fraîche épaisse ou yaourt nature
- 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait entier
- 180 g de mini pépites de chocolat
- 90 g de mini pépites de chocolat (glaçage, optionnel)
- 30 g de beurre de cacahuète crémeux (glaçage, optionnel)
Préparation
- Préchauffer le four à 177 °C et beurrer un moule à cake de 23 × 13 cm.
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
- Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
- Ajouter les œufs, puis incorporer la crème et la vanille.
- Verser les ingrédients secs, puis le lait, en mélangeant délicatement.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Cuire 60 à 75 minutes jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec.
- Laisser refroidir 1 heure avant de démouler.
- Faire fondre les ingrédients du glaçage et napper le cake si souhaité.
Notes
- Le cake se conserve 3 jours à température ambiante ou 1 semaine au réfrigérateur.
- Il peut être congelé jusqu’à 3 mois, avec ou sans glaçage.
- La crème fraîche peut être remplacée par un yaourt nature.
- Les mini pépites assurent une meilleure répartition du chocolat.
- Le glaçage fige après quelques heures.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de refroidissement: 2 heures 40 minutes
- Temps de cuisson : 65 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 26 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
Mots clés: Loaf Cake, Cake Gourmand, French Cake, Glazed Loaf, Sweet Snack, Afternoon Tea Cake