Description
Un plat équilibré et nutritif qui associe la richesse en protéines des lentilles, le croquant du chou kale, la douceur de l’avocat et le goût crémeux de la feta.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de lentilles vertes
- 100 g de chou kale (feuilles lavées et hachées)
- 80 g de feta émiettée
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- ½ oignon rouge, finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus d’1 citron
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Cuisson des lentilles : Rincez les lentilles, puis faites-les cuire dans de l’eau pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Préparation du chou kale : Dans une poêle, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le chou kale et laissez cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Assemblage : Dans un saladier, mélangez les lentilles, le chou kale, l’avocat et la feta émiettée.
- Vinaigrette : Arrosez de jus de citron, d’huile d’olive restante, et assaisonnez de sel et poivre. Mélangez délicatement.
Notes
- Cuisson contrôlée des lentilles : Veillez à ne pas surcuire les lentilles pour qu’elles restent fermes et ne se désintègrent pas lors du mélange. Cela garantit une texture agréable dans la salade.
- Assaisonnement au dernier moment : Ajoutez l’avocat et la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur de l’avocat et éviter qu’il ne s’oxyde, ce qui maintient aussi le plat frais et appétissant.
- Personnalisation avec des garnitures : Pour un croquant supplémentaire, pensez à ajouter des noix, des graines ou même des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic, ce qui ajoute texture et profondeur de saveur au plat.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 20 mins