Description
Des légumes d’été confits au four, fondants et parfumés, parfaits en accompagnement ou en plat léger.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 1 grosse aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 6 gousses d’ail en chemise
- 1 bulbe de fenouil
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- sarriette
- thym
- romarin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation
- Couper les légumes en bâtonnets de 5 à 8 cm
- Disposer les légumes et l’ail sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Préchauffer le four à 100°C
- Arroser d’huile d’olive et ajouter sel, poivre et herbes
- Enfourner pendant 1h30 à 2h
- Remuer délicatement à mi-cuisson
Notes
- Peut se consommer chaud ou froid
- Encore meilleur après repos dans son jus
- Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur
- Peut être stérilisé en bocaux pour une conservation longue
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 hour 45 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: légumes d'été confits, légumes au four, accompagnement barbecue, fenouil confit