Description
Des légumes d’été rôtis au four servis avec une burrata crémeuse, du basilic frais et des pignons grillés pour un repas méditerranéen parfumé.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 à 3 aubergines
- 3 petites courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 4 tomates coupées en deux
- 2 burratas
- 20 g de pignons de pin
- Basilic vert
- Basilic rouge
- 1 branche de thym
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Crème de balsamique
- Gros sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et séchez tous les légumes.
- Coupez les aubergines et les courgettes dans la longueur.
- Retirez les graines et la peau des poivrons.
- Disposez les légumes dans un plat allant au four.
- Ajoutez l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
- Faites cuire 35 à 40 minutes.
- Faites griller les pignons à sec dans une poêle.
- Laissez tiédir les légumes après cuisson.
- Déchirez les burratas puis répartissez-les sur les légumes.
- Ajoutez le basilic et les pignons grillés.
- Versez un filet d’huile d’olive et un peu de crème de balsamique avant de servir.
Notes
- Choisissez une huile d’olive parfumée pour plus de goût.
- Ajoutez la burrata seulement après cuisson.
- Servez légèrement tiède pour une texture idéale.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 390
- Sugar: 11
- Sodium: 420
- Fat: 28
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 7
- Protein: 16
- Cholesterol: 45
Mots clés: Légumes d'été au four burrata, recette légumes rôtis, plat estival, fromage burrata, repas végétarien