Description
Explosion de saveurs en un seul sandwich : pain au sésame, salade d’olives marinées, charcuterie et fromages italiens. Une spécialité de La Nouvelle-Orléans pour une expérience unique à la maison.
Ingrédients
Pour la salade d’olives marinées
- 150 g d’olives vertes dénoyautées
- 150 g d’olives noires dénoyautées
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 50 g de chou-fleur en petits morceaux
- 1 poivron rouge en dés
- 2 c. à soupe de câpres
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
- ½ c. à café de piment (optionnel)
- 60 ml d’huile d’olive
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
Pour le sandwich
- 1 pain rond muffuletta (ou pain rond au sésame)
- 150 g de mortadelle
- 150 g de salami
- 150 g de jambon cuit
- 100 g de provolone en tranches
- 100 g de mozzarella
Préparation
Pour la salade d’olives marinées
- Coupez les olives et les légumes en petits morceaux.
- Mélangez-les dans un bol avec l’huile d’olive, le vinaigre, les câpres, l’ail, le persil et le piment.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pour le montage du sandwich
- Coupez le pain muffuletta en deux horizontalement.
- Étalez généreusement la salade d’olives marinées sur chaque moitié du pain.
- Disposez les viandes en couches : mortadelle, salami, puis jambon.
- Ajoutez les tranches de provolone et de mozzarella par-dessus.
- Refermez le sandwich avec l’autre moitié du pain. Appuyez légèrement pour compacter les ingrédients.
Repos et service
6. Enveloppez le sandwich dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour que les saveurs se mélangent.
7. Coupez en quartiers et servez froid ou légèrement toasté.
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Notes
- Qualité des ingrédients : La réussite du muffuletta repose sur des ingrédients frais et de qualité. Choisissez des olives savoureuses, des charcuteries italiennes authentiques, et un pain adapté pour une texture idéale.
- Repos essentiel : Laisser reposer le sandwich au réfrigérateur est crucial pour que les saveurs de la salade d’olives marinées imprègnent bien le pain et se mélangent harmonieusement avec les autres ingrédients.
- Flexibilité de la recette : N’hésitez pas à personnaliser le muffuletta selon vos goûts : ajoutez des légumes grillés pour une version végétarienne ou remplacez les viandes et fromages par vos préférés.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 1 heure