Description
Layer Cake Speculoos gourmand, fondant et spectaculaire, idéal pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 360 g de farine
- 2 c.à.c de levure
- 1 c.à.c de bicarbonate
- 1/2 c.à.c de sel
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 1 c.à.c d’émulsion spéculoos
- 280 ml d’huile végétale
- 240 ml de lait fermenté
- 220 g de beurre pommade
- 100 g de sucre (pour la meringue suisse)
- 4 blancs d’œufs
- 150 g de pâte de spéculoos
- Quelques biscuits spéculoos écrasés
Préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Mélanger farine, levure, bicarbonate et sel.
- Fouetter œufs et sucre.
- Ajouter huile et émulsion spéculoos.
- Ajouter secs et lait fermenté en alternance.
- Répartir dans 3 moules et cuire 18–20 min.
- Chauffer blancs et sucre pour dissoudre le sucre.
- Monter en meringue.
- Ajouter le beurre puis la pâte de spéculoos.
- Découper le dessus des gâteaux.
- Alterner étages et crème.
- Ajouter le croustillant au spéculoos.
- Recouvrir de crème.
- Réaliser un drip spéculoos.
- Décorer avec biscuits et billes de sucre.
Notes
- Laisser reposer 1 heure au frais avant dégustation.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 520
- Sugar: 38
- Sodium: 210
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 85
Mots clés: layer cake speculoos, layer cake, speculoos, biscuits