Description
Des lasagnes courgette ricotta crémeuses et gratinées, préparées avec une crème de courgette au basilic, des pignons de pin, de la mozzarella et du parmesan.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 courgettes moyennes, environ 600 g au total
- 1 filet d’huile d’olive
- 250 g de ricotta
- 150 g de pignons de pin
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel, selon le goût
- Poivre du moulin, selon le goût
- 2 boules de mozzarella
- 100 g de parmesan râpé
- 10 feuilles de pâtes à lasagne
- Un peu de beurre pour le plat
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les courgettes, puis séchez-les soigneusement.
- Coupez les courgettes en rondelles d’environ 1 cm, puis détaillez-les en petits cubes réguliers.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir 5 minutes à feu vif en remuant souvent.
- Mixez les courgettes avec la ricotta, les pignons de pin et le basilic jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Salez, poivrez, puis mélangez brièvement.
- Égouttez les boules de mozzarella, puis coupez-les en tranches fines.
- Beurrez un plat à gratin.
- Déposez une première couche de feuilles de pâtes à lasagne dans le fond du plat.
- Recouvrez avec une couche généreuse de crème de courgette.
- Ajoutez une couche de feuilles de pâte, puis une couche de tranches de mozzarella.
- Continuez le montage en alternant pâtes, crème de courgette et mozzarella jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de crème de courgette.
- Répartissez le reste de mozzarella sur le dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.
Notes
- Faites légèrement dorer les pignons à sec avant de les mixer pour renforcer leur parfum.
- Laissez reposer les lasagnes 10 minutes après cuisson pour obtenir des parts plus nettes.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade ou un peu de zeste de citron dans la crème pour varier les saveurs.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 720
- Sugar: 7
- Sodium: 620
- Fat: 45
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 24
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 5
- Protein: 29
- Cholesterol: 70
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