Description
Cette recette méditerranéenne, à base d’aubergines, courgettes et poivrons, propose un plat végétarien léger, plein de saveurs et parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 250 g de mozzarella
- 250 g de ricotta
- 500 g de sauce tomate
- 250 g de plaques de lasagnes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez les courgettes, aubergines et poivrons. Coupez-les en dés et faites-les revenir séparément dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans une autre poêle, puis ajoutez la sauce tomate. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.
Assemblage des lasagnes :
- Dans un plat à gratin, commencez par étaler une couche de sauce tomate. Disposez ensuite une couche de plaques de lasagnes.
- Ajoutez une couche de légumes grillés, puis des morceaux de mozzarella et de ricotta.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de mozzarella.
Cuisson :
- Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées et fondantes.
Notes
- Polyvalence des légumes : Les lasagnes aux légumes du soleil peuvent être adaptées en fonction des saisons ou de vos préférences. Vous pouvez ajouter d’autres légumes méditerranéens comme des épinards, ou remplacer certains selon votre goût ou ce que vous avez sous la main.
- Utilisation de fromages : La combinaison de mozzarella et ricotta crée une texture crémeuse et fondante. Si vous préférez, vous pouvez les remplacer par du fromage de chèvre ou de la feta pour apporter une touche plus prononcée.
- Conseils de cuisson : Faites bien revenir les légumes pour qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés avant de les assembler. Cela garantit que les lasagnes ne soient ni trop aqueuses ni trop sèches pendant la cuisson au four.
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson : 35 mins