Name: Lasagne sucrée chocolat framboise
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Cuisine: Italienne revisitée
Ingredients: 300 g biscuits petit beurre; 250 ml crème fraîche liquide 30% MG; 200 g mascarpone; 100 g chocolat blanc fondu; 200 g framboises; 70 g sucre; 50 ml eau; 1 cuillère à soupe maïzena; 50 ml crème liquide pour ganache; 100 g chocolat blanc pour ganache; Noisettes concassées pour décoration

Aller à la recette

La Lasagne sucrée chocolat framboise transforme un simple goûter en véritable moment gourmand. Dès la première bouchée, ce dessert marie la douceur du chocolat blanc et la fraîcheur acidulée des framboises dans un jeu de textures fondantes et croustillantes. Inspirée d’un Dessert italien revisité, cette création sans cuisson séduit par son montage en couches généreuses. Si vous cherchez un Dessert original lasagne à partager en famille, cette recette deviendra vite un classique. Facile à préparer, élégante à servir, elle impressionne sans complication.

Story

J’ai découvert la Lasagne sucrée chocolat framboise lors d’un atelier pâtisserie où l’on revisitait les classiques salés en version sucrée. L’idée m’a immédiatement séduite. Au lieu des pâtes, nous avons alterné des biscuits petit beurre, une crème onctueuse au chocolat blanc et un confit intense de framboises. Le contraste fonctionne à merveille. Depuis, je prépare cette Lasagne sucrée chocolat framboise pour les grandes tablées. Elle rappelle un Gâteau montage couches, mais sans cuisson et avec une texture plus légère. Chaque couche apporte équilibre et gourmandise, tandis que la fraîcheur des fruits sublime la richesse du chocolat.

Ingredients for the Recipe

300 g de biscuits petit beurre
250 ml de crème fraîche liquide entière 30 % M.G
200 g de mascarpone
100 g de chocolat blanc fondu
200 g de framboises fraîches ou surgelées
70 g de sucre
50 ml d’eau
1 cuillère à soupe de maïzena

Ganache :

50 ml de crème liquide
100 g de chocolat blanc

Décoration :

Noisettes concassées

Step-by-Step Preparation

Preparing the Ingredients

Commencez par fouetter la crème liquide bien froide avec le mascarpone jusqu’à obtenir une texture ferme et lisse. Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles courts, puis laissez-le tiédir. Incorporez une petite quantité de crème fouettée dans le chocolat fondu afin d’équilibrer les textures, puis reversez l’ensemble dans le reste de la crème. Mélangez délicatement et placez au frais. Pendant ce temps, chauffez les framboises avec le sucre à feu doux en les écrasant légèrement.

Cooking Instructions

Délayez la maïzena avec l’eau, puis versez ce mélange sur les framboises chaudes. Remuez quelques minutes jusqu’à épaississement, puis laissez refroidir. Disposez une première couche de biscuits dans un moule. Ajoutez une couche de crème, puis deux cuillères de confit. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Préparez la ganache en chauffant la crème et le chocolat blanc ensemble. Laissez tiédir avant de napper le dessus. Décorez avec un filet de confit marbré au cure-dents et parsemez de noisettes concassées. Laissez reposer trente minutes à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant deux heures minimum avant de servir.

Tips for Perfect Results

Common Mistakes to Avoid

Ne versez jamais le chocolat blanc chaud directement dans la crème froide, car il ferait retomber la préparation. Veillez également à laisser le confit refroidir afin d’éviter de ramollir les biscuits. Enfin, respectez le temps de repos au réfrigérateur pour obtenir des couches nettes et une tenue parfaite à la découpe.

Chef Tips for Better Flavor

Ajoutez quelques zestes de citron dans le confit pour accentuer la fraîcheur des framboises. Choisissez un chocolat blanc riche en beurre de cacao pour un goût plus intense. Pour une version encore plus raffinée, incorporez quelques éclats de pistaches avec les noisettes pour un contraste subtil.

Serving and Storage

How to Serve the Recipe

Servez la Lasagne framboise bien froide, découpée en carrés réguliers. Présentez chaque part avec quelques framboises fraîches supplémentaires pour une touche vive. Ce dessert accompagne parfaitement un café serré ou un thé léger. Grâce à son montage élégant, il convient aussi aux repas festifs.

How to Store Leftovers

Conservez la lasagne sucrée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux à trois jours. Évitez le congélateur afin de préserver la texture de la crème. Sortez-la quelques minutes avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes.

Conclusion

La Lasagne sucrée chocolat framboise réunit simplicité et raffinement dans un dessert spectaculaire. Son équilibre entre douceur et acidité, ainsi que son montage en couches généreuses, séduisent à chaque occasion. Préparez-la pour votre prochain repas et savourez un moment intensément gourmand.

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Frequently Asked Questions

Peut-on préparer la lasagne sucrée chocolat framboise la veille ?

Oui, cette recette gagne même en saveur après une nuit au réfrigérateur. Les couches se stabilisent et la découpe devient plus nette. Pensez simplement à bien couvrir le moule pour préserver la fraîcheur.

Puis-je remplacer le chocolat blanc par un autre chocolat ?

Vous pouvez remplacer par du chocolat au lait pour un goût plus prononcé. Toutefois, ajustez légèrement le sucre du confit afin d’équilibrer l’ensemble.

Comment obtenir des couches bien régulières ?

Étalez la crème à l’aide d’une spatule coudée et pesez vos portions si nécessaire. Appuyez légèrement sur chaque couche de biscuits pour assurer une base stable.