Description
Une salade César revisitée et allégée, parfaite pour les journées ensoleillées ou les repas post-sport. Le yaourt grec remplace la mayonnaise pour une sauce onctueuse sans excès, l’avocat apporte une touche crémeuse, et le poulet grillé complète ce plat équilibré et savoureux.
Ingrédients
Pour la salade :
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200 g de laitue romaine hachée (env. 4 tasses)
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2 poitrines de poulet cuites, tranchées (300 g)
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1 avocat mûr, tranché
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100 g de tomates cerises coupées (facultatif)
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25 g de parmesan râpé
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1 tasse de croûtons de pain complet (facultatif)
Pour la vinaigrette légère :
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120 g de yaourt grec nature
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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2 c. à soupe de jus de citron
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1 c. à café de moutarde de Dijon
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1 c. à café de sauce Worcestershire
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1 gousse d’ail émincée
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2 c. à soupe de parmesan râpé
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Préparer la vinaigrette : Mélanger le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, la Worcestershire, l’ail, le parmesan, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
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Cuire le poulet : L’assaisonner puis le griller ou cuire à la poêle. Laisser reposer, puis trancher.
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Assembler la salade : Mélanger la laitue, les tomates et les croûtons. Ajouter le poulet et les tranches d’avocat.
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Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Parsemer de parmesan et servir aussitôt.
Notes
Ajoutez des pois chiches grillés pour plus de fibres.
Les croûtons maison à l’ail sont idéals pour plus de croustillant.
Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle pour une version encore plus légère.
La vinaigrette se conserve 3 jours au frigo dans un bocal hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes (pour le poulet)
- Category: Plats
- Method: Grillé & assemblage à froid
- Cuisine: Française
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