Description
Ketchup maison facile, parfumé et équilibré, idéal pour accompagner frites, burgers, grillades et légumes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 1 pot de coulis de tomates
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 3 cl de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 30 g de sucre
- 1 pincée de mélange quatre épices
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 pincée de sel
Préparation
- Hacher finement l’ail et l’oignon.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
- Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes.
- Ajouter le coulis de tomates et le concentré.
- Incorporer le vinaigre, le sucre, la sauce soja et les épices.
- Mélanger puis laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
- Remuer régulièrement pendant la cuisson.
- Mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Laisser refroidir.
- Verser dans un pot hermétique et conserver au réfrigérateur.
Notes
- Choisir un coulis de tomates de qualité.
- Ajuster le paprika selon les goûts.
- Laisser reposer quelques heures avant dégustation pour des saveurs plus développées.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Sauce
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 12
- Calories: 35
- Sugar: 6
- Sodium: 120
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Mots clés: Ketchup maison, sauce, purée de tomates, condiment, recette facile