Description
Un gâteau salé fondant composé de fines tranches de courgettes et de pommes de terre, avec un cœur généreux de mozzarella et une touche de thym frais.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 œufs
- 40 g d’huile d’olive
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 130 g de lait entier
- 3 petites courgettes
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de mozzarella spéciale cuisson
- 3 à 4 branches de thym frais
- 1 cuillère à café rase de sel
- Poivre noir selon le goût
- Un peu d’huile ou de beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver les courgettes, éplucher les pommes de terre et couper tous les légumes en très fines rondelles à la mandoline.
- Couper la mozzarella en tranches et l’éponger avec du papier absorbant.
- Fouetter les œufs avec l’huile d’olive dans un grand saladier.
- Ajouter la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser progressivement le lait, puis ajouter le sel, le poivre et le thym.
- Incorporer les rondelles de courgettes et de pommes de terre au fur et à mesure afin de bien les enrober.
- Verser la moitié des légumes dans un moule de 20 à 22 cm et tasser légèrement.
- Répartir les tranches de mozzarella, puis couvrir avec le reste de la préparation.
- Cuire pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
- Couvrir le dessus avec une feuille de papier aluminium s’il colore trop rapidement.
- Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de démouler et de servir.
Notes
- Choisir une mozzarella spéciale cuisson, vendue en bloc, afin de limiter l’excès d’eau.
- Couper les légumes le plus finement possible pour obtenir une cuisson régulière.
- Laisser refroidir le gâteau avant de le trancher pour obtenir des parts nettes.
- Réchauffer les parts pendant 10 minutes à 160 °C avant le service.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 1 hour
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 340
- Sugar: 5
- Sodium: 520
- Fat: 17
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 4
- Protein: 14
- Cholesterol: 125
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