Description
Un mariage parfait entre la douceur du miel et le goût savoureux du porc, cette recette ravira vos papilles tout en étant simple à préparer. À vos fourneaux !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 côtelettes de porc épaisses
- 3 c. à soupe de miel naturel
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 1 c. à café de gingembre râpé
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Préparation
- Préparer la marinade :
Mélangez le miel, l’ail, la sauce soja, la moutarde et le gingembre dans un bol. Salez, poivrez. - Mariner les côtelettes :
Placez les côtelettes dans un plat, versez la marinade dessus et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. - Friture :
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Égouttez légèrement les côtelettes pour retirer l’excès de marinade. Faites-les cuire 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. - Repos :
Retirez les côtelettes et placez-les sur du papier absorbant. Badigeonnez-les avec un peu de marinade chauffée pour un glaçage brillant. - Servir :
Accompagnez de légumes sautés ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Notes
- Ne surcuisez pas les côtelettes : Une cuisson excessive les rendra sèches. Utilisez un thermomètre pour vérifier une température interne de 63°C ou surveillez la cuisson pour que le jus reste clair.
- Marinade essentielle : Laissez mariner la viande au moins 30 minutes (idéalement 4 heures) pour une saveur optimale et une viande bien tendre.
- Choisissez des côtelettes épaisses avec un peu de gras : Cela garantit une texture juteuse et évite qu’elles ne se dessèchent pendant la cuisson.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 15 min