Description
Ragoût de bœuf maison tendre et parfumé, mijoté longuement avec carottes, pommes de terre et une sauce riche.
Ingrédients
2 pounds Beef Chuck Roast, coupé en cubes
1 teaspoon sel
1/2 teaspoon poivre noir
2 tablespoons farine
2 tablespoons huile d’olive
1/2 oignon jaune, haché
4 gousses d’ail, émincées
1 grande carotte, coupée
2 pommes de terre Yukon Gold, en morceaux
2 cups bouillon de bœuf
1/4 cup concentré de tomate
1 tablespoon Worcestershire Sauce
1 bay leaf
2 teaspoons thym frais
Préparation
1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Assaisonner le bœuf avec sel, poivre et farine.
3. Saisir la viande dans l’huile chaude.
4. Ajouter oignon, ail et carotte.
5. Ajouter pommes de terre, bouillon, tomate, thym, Worcestershire.
6. Porter à ébullition puis remettre le bœuf.
7. Couvrir et cuire 2 à 2h30.
8. Retirer la feuille de laurier et rectifier l’assaisonnement.
Notes
Ajouter du bouillon si nécessaire.
Possibilité d’ajouter du céleri ou du cayenne.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 2 hours 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 383
- Sugar: 3
- Sodium: 936
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 32
- Cholesterol: 104
Mots clés: homemade beef stew, beef stew