Description
Ces Heart Shape Macarons sont des biscuits délicats aux amandes, garnis d’une crème onctueuse et façonnés en forme de cœur. Élégants, raffinés et parfaits pour les occasions spéciales comme la Saint-Valentin ou les anniversaires.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100 g de poudre d’amandes extra fine
- 100 g de sucre glace
- 70 g de blancs d’œufs à température ambiante
- 90 g de sucre en poudre
- Colorant alimentaire en gel rouge ou rose
- 120 g de beurre doux ramolli
- 180 g de sucre glace pour la garniture
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème liquide
Préparation
- Tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace puis réserver.
- Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Incorporer délicatement les ingrédients secs à la meringue jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Pocher la pâte en forme de cœur sur une plaque recouverte de papier cuisson avec un gabarit.
- Laisser croûter les coques à l’air libre jusqu’à ce qu’elles ne collent plus au doigt.
- Cuire au four préchauffé à 150°C pendant environ 14 minutes.
- Laisser refroidir complètement les coques avant de les décoller.
- Préparer la garniture en fouettant le beurre, le sucre glace, la vanille et la crème.
- Assembler les macarons en garnissant une coque puis en refermant avec une seconde.
Notes
- Utiliser une balance de cuisine pour une précision optimale.
- Laisser maturer les macarons garnis 24 heures au réfrigérateur pour une texture parfaite.
- Sortir les macarons du réfrigérateur 20 minutes avant dégustation.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 14 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 95
- Sugar: 9 g
- Sodium: 12 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 15 mg
Mots clés: heart shape macarons, macarons en forme de cœur, macarons français, dessert romantique, pâtisserie française