Description
Une recette qui rassemble et réchauffe le cœur : un mélange onctueux de purée de pommes de terre et de viande savoureuse, gratiné au four. Simple et délicieux !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- 1 kg de pommes de terre (type Bintje)
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- Une pincée de muscade
- Sel et poivre
- 50 g de gruyère râpé
Préparation
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- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez le thym, le laurier, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Retirez le laurier et réservez.
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- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée.
- Incorporez le beurre et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, étalez la viande en une couche uniforme. Recouvrez avec la purée de pommes de terre.
- Parsemez le dessus de gruyère râpé.Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Qualité des pommes de terre :
Utilisez des pommes de terre riches en amidon (comme les Bintje) pour une purée onctueuse qui tient bien au-dessus de la viande. - Viande bien assaisonnée :
Prenez le temps de bien relever la viande avec des herbes et des épices. Le thym, le laurier, et un peu de muscade dans la purée font toute la différence pour une saveur authentique. - Gratin parfait :
Pour un dessus doré et croustillant, utilisez un gruyère de qualité et placez le plat sous le gril les dernières minutes de cuisson.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 40 min