Description
De tendres guimauves maison, moelleuses et aériennes, idéales pour retrouver les saveurs de l’enfance. Faciles à personnaliser en arômes et couleurs, elles sont parfaites à offrir, à partager ou à savourer dans un chocolat chaud.
Ingrédients
-
5 cl d’eau
-
125 g de sucre en poudre
-
25 g de miel
-
4 feuilles de gélatine (2 g chacune)
-
2 blancs d’œufs
-
2 pincées de colorant rose (facultatif)
-
50 g de sucre glace
-
50 g de fécule de maïs
Préparation
-
Tremper la gélatine dans de l’eau froide.
-
Porter à ébullition l’eau, le sucre et le miel dans une casserole, jusqu’à 121°C.
-
Monter les blancs en neige ferme.
-
Hors du feu, incorporer la gélatine essorée au sirop chaud.
-
Verser en filet sur les blancs en neige, en fouettant à vitesse moyenne jusqu’à refroidissement.
-
Ajouter le colorant.
-
Verser la préparation dans un moule tapissé de papier cuisson, lisser et laisser reposer 2 h minimum.
-
Mélanger sucre glace et fécule, en saupoudrer le plan de travail.
-
Démouler, couper en cubes et les rouler dans le mélange.
Notes
Le sirop doit impérativement atteindre 121°C pour garantir la bonne prise.
Aromatisez selon vos envies : vanille, fleur d’oranger, citron, fraise…
Pour une touche festive, trempez les guimauves dans du chocolat fondu.
Conservez dans une boîte hermétique, au sec, jamais au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Desserts / Confiseries
- Method: Confiserie, fouettage et repos
- Cuisine: Française
Mots clés: guimauves maison, marshmallows maison, confiserie facile, friandises maison, recette sucrée, chocolat chaud