Description
Un gratin végétarien réconfortant à base d’épinards, de béchamel onctueuse et d’œufs durs fondants. Parfait pour un dîner du soir ou un brunch léger, ce plat savoureux prouve que simplicité rime avec gourmandise.
Ingrédients
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450 g d’épinards hachés (frais ou surgelés)
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2 œufs
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20 g de beurre
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20 g de farine
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250 ml de lait
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Chapelure
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Sel, poivre
Préparation
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Faire cuire les œufs pendant 10 minutes, les refroidir et les écaler.
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Cuire les épinards (20 min s’ils sont frais, 6 min s’ils sont surgelés), puis bien les égoutter et les presser.
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Préchauffer le four à 200°C.
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Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer 2 min, puis ajouter le lait froid en fouettant jusqu’à épaississement. Saler, poivrer.
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Ajouter les épinards à la béchamel et bien mélanger.
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Verser le tout dans un plat à gratin. Couper les œufs durs en deux et les poser dessus, jaunes visibles. Saupoudrer de chapelure.
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Enfourner jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Une pincée de muscade dans la béchamel rehausse les saveurs.
Pour plus de gourmandise, ajouter du fromage râpé ou remplacer la chapelure par des noisettes concassées.
Peut être préparé à l’avance et réchauffé.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin / Cuisson au four
- Cuisine: Française
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