Un gratin d’épinards pour les soirs où on veut quelque chose de bon, simple et réconfortant

Il y a des soirs où l’on rentre à la maison avec une seule envie : enfiler son pyjama, allumer une bougie parfumée et se préparer un bon petit plat qui réchauffe le cœur. Ce gratin d’épinards aux œufs à la béchamel est exactement ce genre de recette. Il est facile à préparer, incroyablement savoureux, et coche toutes les cases du plat végétarien que l’on peut servir sans complexe un lundi soir ou lors d’un brunch du dimanche.

C’est aussi une astuce parfaite pour faire manger des épinards aux enfants sans entendre de « beurk » à table. Entre la sauce béchamel crémeuse et les œufs durs qui fondent sous la cuillère, ce gratin transforme des ingrédients simples en un régal digne d’un bon repas maison.

Pourquoi vous allez adorer ce gratin d’épinards

Parce qu’il est à la fois rapide, rassasiant, et totalement doudou. Le gratin d’épinards est un petit miracle de cuisine du quotidien : il utilise peu d’ingrédients, se prépare sans stress, et peut être adapté selon ce qu’on a sous la main. Et surtout, il prouve que les plats végétariens peuvent être tout sauf ennuyeux.

Les ingrédients à avoir sous la main

• 450 g d’épinards hachés (frais ou surgelés)
• 2 œufs
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 250 ml de lait
• Chapelure
• Sel, poivre

Les étapes claires pour réussir ce plat

1. Commencez par cuire vos œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les écaler.
2. Pendant ce temps, préparez les épinards. Faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante s’ils sont frais, ou 6 minutes s’ils sont surgelés. Puis égouttez-les bien et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
3. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
4. Pour la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine, et mélangez 2 minutes. Ajoutez ensuite le lait froid tout en fouettant jusqu’à obtenir une texture épaissie. Salez, poivrez.
5. Incorporez les épinards à la béchamel. Remuez bien pour que tout se mélange.
6. Versez le mélange dans un plat à gratin. Coupez les œufs durs en deux et déposez-les sur le dessus, le jaune vers l’extérieur. Saupoudrez de chapelure.
7. Enfournez jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.

Mes astuces pour un gratin inratable

• Si vous utilisez des épinards frais, prenez le temps de bien les presser après cuisson : personne n’aime un gratin trempé.
• N’ayez pas peur de bien assaisonner la béchamel. Un soupçon de muscade peut faire des merveilles.
• Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé pour une touche encore plus gourmande.
• Et si la chapelure vous semble trop classique, remplacez-la par des noisettes concassées pour un croquant surprenant.

Un souvenir tout doux avec ce gratin

Je me souviens du jour où j’ai servi ce gratin à ma belle-mère. Elle est d’habitude très sceptique sur tout ce qui ne contient pas de viande. Mais là, elle a repris deux fois. Depuis, c’est devenu un classique de nos dîners familiaux du vendredi soir. On se retrouve autour de ce plat, on discute de notre semaine, et tout le monde repart le sourire aux lèvres.

Avec quoi le servir ?

Ce gratin se suffit à lui-même, mais si vous voulez l’accompagner, optez pour une petite salade croquante avec une vinaigrette au citron. Vous pouvez aussi le servir avec une tranche de pain grillé ou un bol de soupe légère en entrée. Pour un brunch, il s’associe à merveille avec une salade de betteraves ou des tomates cerises rôties.

Comment le conserver

Bonne nouvelle : ce gratin se conserve très bien ! Placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, un petit passage au four à 180°C suffit, ou au micro-ondes si vous êtes pressée (mais le four gardera le croustillant). Il peut même être congelé, bien que la béchamel perde un peu de sa texture crémeuse.

Foire aux questions

• Puis-je remplacer les œufs durs ?

• Oui, vous pouvez utiliser des œufs pochés ou même des cubes de tofu pour une version végétalienne.

• Et si je n’aime pas la béchamel ?

• Essayez une sauce crème-lait avec un peu de moutarde douce, cela fonctionne très bien aussi.

• Quels épinards choisir ?

• Les surgelés sont parfaits pour la rapidité, mais les frais donnent une saveur plus marquée.

• Ce plat convient-il aux enfants ?

• Tout à fait ! C’est souvent une bonne porte d’entrée pour leur faire aimer les épinards.

En fin de journée, le gratin d’épinards, c’est tout ce qu’il faut

Il n’y a rien de tel qu’un bon gratin d’épinards pour transformer un repas banal en un moment de bonheur simple. Ce plat végétarien coche toutes les cases : facile, nourrissant, et surtout délicieux. Il vous sauvera un soir de semaine où vous manquez d’idées, ou illuminera un brunch entre amis. Avec un peu de béchamel, quelques œufs durs et beaucoup d’amour, vous avez entre les mains une recette qui réchauffe le corps et l’âme.

Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.

gratin d’épinards

---

• Auteure: Louise M
• Temps total: 50 minutes
• Portions : 4 1x
• Diet: Vegetarian

Imprimer la recette

Pin Recipe

Description

Un gratin végétarien réconfortant à base d’épinards, de béchamel onctueuse et d’œufs durs fondants. Parfait pour un dîner du soir ou un brunch léger, ce plat savoureux prouve que simplicité rime avec gourmandise.

---

Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 450 g d’épinards hachés (frais ou surgelés)

• 2 œufs

• 20 g de beurre

• 20 g de farine

• 250 ml de lait

• Chapelure

• Sel, poivre

---

Préparation

1. Faire cuire les œufs pendant 10 minutes, les refroidir et les écaler.

2. Cuire les épinards (20 min s’ils sont frais, 6 min s’ils sont surgelés), puis bien les égoutter et les presser.

3. Préchauffer le four à 200°C.

4. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer 2 min, puis ajouter le lait froid en fouettant jusqu’à épaississement. Saler, poivrer.

5. Ajouter les épinards à la béchamel et bien mélanger.

6. Verser le tout dans un plat à gratin. Couper les œufs durs en deux et les poser dessus, jaunes visibles. Saupoudrer de chapelure.

7. Enfourner jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Notes

Une pincée de muscade dans la béchamel rehausse les saveurs.

Pour plus de gourmandise, ajouter du fromage râpé ou remplacer la chapelure par des noisettes concassées.

Peut être préparé à l’avance et réchauffé.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Category: Plat principal
• Method: Gratin / Cuisson au four
• Cuisine: Française

Mots clés: gratin d’épinards, recette végétarienne, œufs durs, béchamel, dîner facile, gratin rapide