Description
Un gratin de poireaux fondant à la crème, au thym et au parmesan, recouvert d’une croûte dorée. Une recette végétarienne généreuse pour deux personnes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de blancs de poireaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 15 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de thym séché
- 200 ml de crème liquide
- 80 g de parmesan râpé
- Sel, selon votre goût
- Poivre noir, selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé, facultatif
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Couper les blancs de poireaux en rondelles d’environ 1 cm.
- Laver soigneusement les rondelles, puis bien les égoutter.
- Peler, dégermer et écraser la gousse d’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.
- Ajouter l’ail et le laisser blondir quelques secondes.
- Ajouter les poireaux et le thym, puis cuire 10 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
- Saler légèrement et poivrer.
- Mélanger la crème avec les trois quarts du parmesan.
- Ajouter le paprika fumé, puis remuer.
- Retirer la poêle du feu et verser la crème au parmesan sur les poireaux.
- Mélanger afin de bien enrober les rondelles.
- Transférer la préparation dans un plat à gratin.
- Parsemer avec le parmesan restant.
- Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
- Bien égoutter les poireaux afin d’éviter une sauce trop liquide.
- Saler avec modération, car le parmesan apporte déjà une saveur salée.
- Pour une croûte plus dorée, placer le gratin sous le gril pendant 1 à 2 minutes.
- Conserver les restes pendant 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle et au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 589
- Sugar: 11
- Sodium: 760
- Fat: 43
- Saturated Fat: 21
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 20
- Cholesterol: 105
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