Description
Un plat réconfortant, facile à préparer et parfait pour les repas en famille ou entre amis. Ce gratin, crémeux et gratiné à souhait, se personnalise selon vos envies pour toujours ravir les papilles.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de pâtes (penne, fusilli ou macaronis)
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 600 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, muscade (au goût)
- 150 g de jambon coupé en dés
- 200 g de légumes (épinards, courgettes ou champignons)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin.
- Cuisez les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.
- Préparez la béchamel :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux lisse.
- Incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir la sauce à feu moyen. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Mélangez les pâtes et la sauce :
- Ajoutez les pâtes cuites à la béchamel. Mélangez pour bien enrober.
- Incorporez le jambon ou les légumes si vous en utilisez.
- Assemblez le gratin :
- Versez le mélange dans le plat à gratin.
- Parsemez de gruyère râpé et de parmesan sur le dessus pour une croûte dorée.
- Enfournez : Placez le plat au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Servez chaud : Accompagnez d’une salade verte ou de légumes frais pour un repas équilibré.
Notes
- Cuisson des pâtes al dente : Ne cuisez pas trop les pâtes avant de les assembler au gratin. Elles continueront de cuire dans le four, et une texture al dente garantit qu’elles ne deviennent pas molles.
- Équilibre sauce et pâtes : Veillez à ce que toutes les pâtes soient bien enrobées de sauce pour un gratin onctueux. Trop peu de sauce risque de rendre le plat sec.
- Croûte dorée parfaite : Pour une croûte gratinée irrésistible, mélangez gruyère, parmesan et un peu de chapelure. Cela apportera une belle texture croustillante.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 25 min