Le Gratin de Pâtes fait partie des plats réconfortants les plus appréciés, surtout lorsqu’il s’invite au dîner sans alourdir l’assiette. Cette version saine au poulet et à la sauce tomate prouve qu’il reste possible de se régaler avec une recette pensée pour l’équilibre nutritionnel. Sans béchamel, riche en protéines et accompagnée de légumes, elle convient parfaitement à un repas du soir nourrissant, savoureux et accessible. Ce gratin se prépare facilement, avec des ingrédients simples, tout en conservant le plaisir d’un plat gratiné doré au four.
Histoire
Le Gratin de Pâtes s’impose depuis des générations comme une solution idéale pour transformer des ingrédients du quotidien en plat familial. Dans cette version revisitée, le gratin conserve son esprit convivial tout en adoptant une approche plus légère. Le poulet haché remplace les viandes plus grasses, la sauce tomate prend la place de la béchamel et les légumes apportent volume et texture. Ce Gratin de Pâtes s’intègre ainsi parfaitement dans un dîner équilibré, sans renoncer au goût. Inspirée de la cuisine maison moderne, cette recette répond aux attentes de ceux qui recherchent une recette healthy adaptée au quotidien.
Ingrédients pour la recette
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200 g de pâtes complètes (poids cru)
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300 g de poulet haché
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70 g de fromage râpé
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6 tomates fraîches ou 450 g de sauce tomate
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1 grande courgette
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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Sel fin
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Poivre
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Herbes aromatiques séchées : origan, basilic, persil
Préparation pas à pas
Préparer les ingrédients
Commencer par laver soigneusement les tomates avant de les couper en petits dés réguliers. Éplucher ensuite l’oignon et la gousse d’ail, puis les émincer finement afin qu’ils fondent harmonieusement dans la sauce. Laver la courgette et la détailler en dés de taille moyenne pour garantir une cuisson homogène. Préparer tous les ingrédients en amont permet de suivre la recette sans interruption et d’assurer un résultat équilibré.
Instructions de cuisson
Faire chauffer une casserole à feu doux et ajouter les tomates coupées. Incorporer l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et les herbes aromatiques, puis laisser mijoter doucement. Ajouter les dés de courgette à la sauce afin qu’ils cuisent lentement tout en conservant une texture agréable. Pendant ce temps, cuire le poulet haché dans une poêle chaude, en l’émiettant régulièrement. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à obtention d’une texture al dente. Égoutter, mélanger avec la sauce tomate, le poulet et la moitié du fromage. Verser le tout dans un plat à gratin, parsemer du reste de fromage et enfourner à 180 °C pendant vingt minutes.
Astuces pour un résultat réussi
Erreurs courantes à éviter
Éviter une cuisson excessive des pâtes, car elles poursuivent leur cuisson au four et risqueraient de devenir trop molles. Ne pas surcharger le gratin en fromage afin de préserver l’équilibre de cette version sans béchamel. Une sauce tomate trop liquide diluerait également les saveurs, il convient donc de la laisser réduire suffisamment avant l’assemblage.
Conseils de chef pour plus de saveur
Privilégier des herbes séchées de qualité ou fraîchement ciselées pour renforcer les arômes. Un léger filet d’huile d’olive sur le dessus avant enfournement apporte une belle coloration. Pour une note plus méditerranéenne, ajouter une pincée d’origan supplémentaire à la sauce.
Service et conservation
Comment servir le gratin
Servir ce Gratin de Pâtes bien chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée simplement. Cette association crée un contraste agréable entre le fondant du gratin et la fraîcheur des crudités, idéale pour un dîner équilibré.
Comment conserver les restes
Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Réchauffer au four à température modérée permet de préserver la texture et la saveur, sans dessécher le plat.
Conclusion
Ce Gratin de Pâtes au poulet et à la sauce tomate démontre qu’une cuisine maison réfléchie peut rester gourmande tout en respectant l’équilibre alimentaire. Facile à préparer, adaptable et rassasiant, il trouve naturellement sa place dans un menu hebdomadaire sain et savoureux.
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Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, il est possible de préparer le gratin quelques heures avant cuisson et de le conserver au frais. Il suffira de l’enfourner au moment du repas en ajustant légèrement le temps de cuisson.
Quel fromage choisir pour cette recette ?
Un fromage râpé à pâte dure apporte du goût sans excès. Il fond facilement et permet de gratiner sans alourdir la préparation.
Cette recette convient-elle à une alimentation équilibrée ?
Grâce à la présence de protéines maigres, de légumes et de pâtes complètes, cette recette s’inscrit parfaitement dans une démarche de repas sain et structuré.
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Gratin de Pâtes
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 3 personnes 1x
- Diet: Low Fat
Description
Gratin de pâtes healthy au poulet et sauce tomate sans béchamel, avec courgettes, riche en protéines et adapté à un dîner équilibré.
Ingrédients
- 200 g de pâtes complètes
- 300 g de poulet haché
- 70 g de fromage râpé
- 6 tomates ou 450 g de sauce tomate
- 1 grande courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- Herbes aromatiques
Préparation
- Laver et couper les tomates en dés.
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Faire mijoter les tomates avec l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et les herbes.
- Ajouter la courgette coupée en dés et poursuivre la cuisson.
- Cuire le poulet haché à la poêle.
- Cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante.
- Égoutter puis mélanger pâtes, sauce, poulet et moitié du fromage.
- Verser dans un plat à gratin, ajouter le reste du fromage.
- Enfourner 20 minutes à 180 °C.
Notes
- Ne pas trop cuire les pâtes.
- Laisser réduire la sauce pour éviter un gratin trop liquide.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 7 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 85 mg
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