Description
Gratin de macaronis de Paul Bocuse, crémeux, traditionnel et riche en saveurs françaises.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de macaroni
- 700 ml de lait entier
- Sel et poivre selon goût
- Muscade moulue selon goût
- 60 g de beurre
- 45 g de farine
- 300 g de crème fraîche
- 50 g de Gruyère râpé
Préparation
- Faites cuire les macaronis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez.
- Portez le lait à ébullition avec sel, poivre et muscade. Ajoutez les macaronis et cuisez 2 minutes. Égouttez en réservant le lait.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez.
- Incorporez le lait réservé pour obtenir une béchamel épaisse.
- Ajoutez la crème et portez à ébullition.
- Incorporez les pâtes et mélangez.
- Versez dans un plat, ajoutez le Gruyère.
- Cuisez 45 min à 180°C ou suivez la méthode Omnicuiseur.
Notes
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une texture idéale.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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