Description
Dans la riche tradition culinaire française, le gratin de macaronis de Paul Bocuse se distingue par son élégance et sa simplicité.
Ingrédients
250 g de macaroni
700 ml de lait entier
Sel et poivre selon goût
Muscade moulue selon goût
60 g de beurre
45 g de farine
300 g de crème fraîche
50 g de Gruyère râpé
Préparation
1. Faites cuire les macaronis 5 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, égouttez.
2. Portez le lait à ébullition avec sel, poivre et muscade. Ajoutez les macaronis, laissez cuire 2 minutes.
3. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en fouettant.
4. Versez le lait réservé peu à peu pour obtenir une sauce lisse.
5. Ajoutez la crème fraîche, portez à ébullition.
6. Mélangez la sauce et les pâtes, versez dans un plat beurré.
7. Parsemez de Gruyère râpé et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Notes
Pour une version légère, utilisez moitié lait, moitié bouillon.
Servez chaud avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 540
- Sugar: 7g
- Sodium: 620mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 110mg
Mots clés: Gratin de Macaronis de Paul Bocuse, Gratin de Macaronis, Pâtes Gratinées