Description
Gratin de linguine aux boulettes de bœuf en sauce tomate, fondant et gratiné à la mozzarella. Une recette familiale généreuse, parfaite pour un repas convivial.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de linguine
- 250 g de mozzarella râpée
- 600 g de purée de tomate
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à café d’origan
- 2 c. à café de paprika
- 2 verres d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 g de viande hachée de bœuf à 5% de matières grasses
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 2 c. à soupe de chapelure
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez et émincez un oignon et deux gousses d’ail pour la sauce tomate.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
- Ajoutez la purée de tomate, les feuilles de laurier, l’ail, une cuillère à café d’origan, une cuillère à café de paprika, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes, puis ajoutez un verre d’eau et poursuivez la cuisson à feu doux.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Faites cuire les linguine selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
- Préparez les boulettes en mélangeant la viande hachée avec l’œuf, un oignon émincé, une gousse d’ail émincée, le persil, une cuillère à café d’origan, une cuillère à café de paprika, la chapelure, le sel et le poivre.
- Formez environ 20 boulettes de taille régulière.
- Déposez les boulettes dans la sauce tomate et faites-les cuire 5 minutes à couvert en les retournant à mi-cuisson.
- Retirez les boulettes de la sauce et réservez-les dans une assiette.
- Mélangez les linguine égouttées avec la sauce tomate.
- Versez les pâtes dans un plat à gratin.
- Déposez les boulettes sur les linguine, puis parsemez de mozzarella râpée.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella fonde et dore légèrement.
- Servez chaud.
Notes
- Cuisez les linguine une minute de moins que le temps indiqué pour éviter qu’elles ne ramollissent au four.
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par de l’emmental, du comté ou un mélange de fromages râpés.
- Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffez le gratin au four à 180 °C pendant environ 15 minutes pour retrouver une belle texture fondante.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four et mijoté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 820
- Sugar: 9
- Sodium: 850
- Fat: 32
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 82
- Fiber: 6
- Protein: 47
- Cholesterol: 135
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