Description
Un plat méditerranéen riche en saveurs, mêlant courgettes, aubergines et tomates dans une sauce parfumée aux herbes de Provence, gratiné à la perfection. Idéal pour un repas équilibré et gourmand.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence (thym, romarin, basilic)
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- Sel et poivre
Préparation
- Préparation des légumes: Lavez et coupez les courgettes, aubergines et tomates en tranches fines. Salez légèrement les aubergines et laissez-les dégorger 10 minutes.
- Préparation de la sauce: Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé et l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter 10 minutes. Assaisonnez avec les herbes, sel et poivre.
- Assemblage du gratin: Dans un plat, alternez les couches de sauce tomate et de légumes. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une couche de fromage râpé.
- Cuisson: Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- Présentation: Parsemez de basilic frais avant de servir.
Notes
les courgettes après les avoir coupées, puis laissez-les dégorger pendant 10 minutes avant de les assembler. Vous pouvez aussi les précuire légèrement à la poêle.
2️⃣ Couches Alternées : Alternez soigneusement les couches de légumes et de sauce tomate pour assurer une répartition uniforme des saveurs et une cuisson homogène.
3️⃣ Gratinage Parfait : Pour une croûte dorée et croustillante, ajoutez une touche d’huile d’olive ou quelques noisettes de beurre sur le fromage râpé avant d’enfourner, et terminez la cuisson sous le grill pendant 2-3 minutes.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 40 min