Description
Le Gratin de Courgettes est un plat classique français qui met en valeur la douceur et la légèreté des courgettes, sublimées par une sauce crémeuse et du fromage gratiné. Facile à personnaliser, ce gratin peut être servi en accompagnement ou comme plat principal végétarien.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de courgettes
- 150 g de fromage Gruyère râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de thym séché
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- 50 g de chapelure
- 25 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Beurrez un plat à gratin.
- Préparez les courgettes :
- Lavez-les et coupez-les en rondelles fines (environ 0,5 cm d’épaisseur).
- Placez-les dans une passoire, saupoudrez légèrement de sel, et laissez dégorger 10 minutes. Rincez et séchez avec un torchon.
- Préparez la crème :
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, le parmesan, l’ail écrasé, le thym, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Assemblez le gratin :
- Disposez une première couche de rondelles de courgettes dans le plat.
- Versez une partie du mélange de crème par-dessus et saupoudrez de Gruyère.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème et de fromage.
- Ajoutez le croustillant :
- Mélangez la chapelure, le parmesan et l’huile d’olive dans un petit bol. Saupoudrez ce mélange uniformément sur le gratin.
- Enfournez :
- Faites cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les courgettes soient tendres.
- Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium pendant la cuisson.
- Servez :
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais pour une touche finale.
Notes
Pour un gratin plus léger, utilisez de la crème allégée ou du lait végétal.
Pour une version vegan, remplacez le fromage et la crème par des alternatives végétales.
Ajoutez des tomates, champignons ou aubergines pour varier.a
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 40 min
- Category: Accompagnement ou plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
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