Description
Un gratin courgettes riz fondant et familial, aussi appelé courgettine, préparé avec des courgettes râpées, du riz, des œufs, de la crème fraîche et du fromage gratiné.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de courgettes fraîches
- 150 g de riz cru
- 300 ml de bouillon de légumes chaud
- 200 ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 150 g de gruyère râpé ou de comté râpé
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
- Un peu de beurre ou d’huile pour le plat
Préparation
- Lavez les courgettes, retirez les extrémités, puis râpez-les avec une grosse râpe.
- Versez les courgettes râpées dans un grand saladier.
- Ajoutez le riz cru et le bouillon de légumes chaud, puis mélangez.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez le fromage râpé, le sel et le poivre, puis mélangez.
- Incorporez la préparation aux œufs dans le saladier de courgettes et de riz.
- Graissez légèrement un plat à gratin.
- Versez la préparation dans le plat, puis égalisez la surface.
- Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur statique.
- Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
- Laissez reposer 5 minutes hors du four, puis servez chaud.
Notes
- Choisissez un riz à cuisson moyenne pour obtenir une texture moelleuse.
- Salez avec mesure si le bouillon contient déjà du sel.
- Ajoutez du thym, du basilic ou une pincée de muscade pour varier les parfums.
- Pour une saveur plus marquée, remplacez le gruyère par du comté affiné.
- Gardez les restes au réfrigérateur pendant deux à trois jours dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 345
- Sugar: 5
- Sodium: 430
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 14
- Cholesterol: 130
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