Description
Un gratin familial composé de courgettes râpées, de riz, de crème fraîche, d’œufs et de fromage. Le riz cuit directement dans le bouillon et le jus des courgettes pour donner une courgettine fondante et dorée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de courgettes
- 150 g de riz cru
- 200 ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 300 ml de bouillon de légumes
- 150 g de gruyère ou de comté râpé
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
- Un peu de beurre ou d’huile pour le moule
Préparation
- Laver soigneusement les courgettes, les sécher et couper leurs extrémités.
- Râper les courgettes avec une grosse grille dans un grand saladier.
- Ajouter le riz cru et le bouillon de légumes, puis mélanger.
- Casser les œufs dans un second bol et les battre.
- Ajouter la crème fraîche et les trois quarts du fromage râpé.
- Saler légèrement, poivrer et mélanger.
- Incorporer l’appareil aux œufs au mélange de courgettes et de riz.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Beurrer ou huiler un plat à gratin.
- Verser la préparation dans le plat et égaliser la surface.
- Répartir le reste du fromage râpé sur le dessus.
- Enfourner à mi-hauteur pendant 35 minutes.
- Vérifier que le riz est tendre et que le centre ne paraît plus liquide.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
- Ne pas cuire le riz avant de l’ajouter.
- Ne pas presser les courgettes râpées, car leur eau aide le riz à cuire.
- Choisir un plat assez profond pour conserver une texture fondante.
- Ajouter une pincée de muscade ou une petite gousse d’ail râpée pour une saveur plus marquée.
- Conserver les restes au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 425
- Sugar: 6
- Sodium: 610
- Fat: 26
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 3
- Protein: 17
- Cholesterol: 155
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