Description
Un gratin courgettes pommes de terre rustique, fondant et doré au parmesan, avec oignons, huile d’olive et piment d’Espelette.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes moyennes
- 6 pommes de terre
- 4 oignons
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bonne pincée de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation
- Pelez les pommes de terre, rincez-les, puis coupez-les en cubes d’environ 1,5 cm.
- Lavez les courgettes, retirez les extrémités, fendez-les en deux, retirez les graines si besoin, puis coupez-les en cubes de même taille.
- Pelez les oignons, puis émincez-les finement en lamelles.
- Versez les pommes de terre, les courgettes et les oignons dans un grand saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le piment d’Espelette, puis mélangez avec les mains pour bien enrober les légumes.
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante.
- Versez les légumes dans un grand plat à gratin et répartissez-les en couche régulière.
- Enfournez pendant 1 heure, en remuant deux ou trois fois pendant la cuisson.
- Sortez le plat du four, saupoudrez toute la surface avec le parmesan râpé.
- Remettez au four pendant 15 minutes à 180 °C.
- Activez le gril pendant les 5 dernières minutes si vous souhaitez une surface plus dorée, en surveillant attentivement.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
- Ne salez pas trop au départ, car le parmesan apporte déjà du sel.
- Coupez les légumes en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Pour une croûte plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure fine avec le parmesan.
- Le gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffez de préférence au four à 160 °C pour préserver la texture.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 hour 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 235
- Sugar: 6
- Sodium: 310
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 5
- Protein: 7
- Cholesterol: 6
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