Description
Un plat végétarien express inspiré des saveurs méditerranéennes, où les gnocchis dorés à la poêle rencontrent la fraîcheur des épinards, la feta fondante et le parfum du citron. Facile, rapide et plein de soleil, ce dîner équilibré et croustillant transforme les soirs pressés en moments gourmands.
Ingrédients
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500 g de gnocchis du commerce (frais ou surgelés, non cuits)
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3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
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150 g de feta émiettée
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120 g d’épinards frais
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1 petit bouquet d’aneth frais, haché
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1 petit bouquet de persil plat, haché
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Le zeste et le jus d’un citron
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1 gousse d’ail râpée
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Sel marin et poivre noir au goût
Préparation
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Faire dorer les gnocchis : Chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les gnocchis et laissez-les dorer sans remuer 2–3 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 6–8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez.
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Préparer les épinards : Placez-les dans un grand saladier, ajoutez la moitié de la feta et massez doucement les feuilles pendant 1 minute pour les attendrir.
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Assembler la salade : Ajoutez les herbes, le zeste et le jus de citron, l’ail, le reste d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
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Finaliser le plat : Incorporez les gnocchis tièdes et le reste de feta. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croquant chaud et la fraîcheur des herbes.
Notes
Ne remuez pas trop les gnocchis au début pour garantir une texture bien croustillante.
Si les épinards rendent de l’eau, le citron et la feta équilibrent naturellement la texture.
Ajoutez des tomates séchées ou des olives noires pour un goût méditerranéen plus intense.
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par du tofu mariné au citron.
Servez les restes froids comme une salade tiède : les saveurs se marient encore mieux le lendemain.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
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