Description
Ce plat italien offre une texture fondante grâce aux gnocchis maison, des tomates cerises sucrées, et de la mozzarella fondue. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine italienne !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de gnocchis (maison ou du commerce)
- 250 g de tomates cerises, coupées en deux
- 125 g de mozzarella fraîche, en morceaux
- 20 cl de crème liquide (crème végétale possible)
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour la garniture
Préparation
- Cuisson des gnocchis : Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, ajoutez les gnocchis, et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez immédiatement.
- Préparation de la sauce : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les tomates cerises et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
- Incorporez la crème et la mozzarella : Ajoutez la crème et mélangez bien. Ajoutez la mozzarella et remuez jusqu’à ce qu’elle fonde, formant une sauce onctueuse. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Assemblage : Ajoutez les gnocchis dans la poêle, mélangez doucement pour bien les enrober de sauce. Laissez mijoter 1 à 2 minutes.
- Service : Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais. Accompagnez d’une salade verte ou de pain pour savourer la sauce crémeuse.
Notes
- Cuisson des Gnocchis : Ne laissez pas les gnocchis dans l’eau trop longtemps ; une fois qu’ils remontent à la surface, égouttez-les immédiatement. Un surplus de cuisson les rendrait pâteux et leur ferait perdre leur texture moelleuse.
- Choix de la Mozzarella : Optez pour de la mozzarella fraîche et non pré-râpée pour un effet fondant optimal. La fraîcheur du fromage ajoute une onctuosité et une richesse difficile à obtenir avec des substituts industriels.
- Ajout des Tomates Cerises : Les tomates cerises doivent être légèrement cuites pour libérer leurs jus sans se transformer en purée. Elles équilibrent la richesse de la crème et de la mozzarella en ajoutant une légère acidité.
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson : 15 mins