Description
Des gnocchis tendres enrobés d’une sauce crémeuse au gorgonzola et au parmesan : un dîner express, riche en saveurs, qui apporte réconfort et chic italien en 30 minutes chrono.
Ingrédients
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375 g de gnocchis
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25 g de beurre (2 c. à s.)
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4 gousses d’ail, écrasées
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300 ml de crème épaisse (1¼ tasse)
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80 g de gorgonzola, émietté (¾ tasse)
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30 g de parmesan râpé (⅓ tasse)
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Sel, poivre
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Optionnel : parmesan supplémentaire pour servir
Préparation
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Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les gnocchis selon les instructions (2–3 min). Égouttez, en réservant 60 ml d’eau de cuisson.
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Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail écrasé et faites-le revenir 1 min sans coloration.
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Versez la crème épaisse, ajoutez le gorgonzola. Portez à légère ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 3–4 min en remuant.
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Incorporez le parmesan. Ajoutez les gnocchis et un peu d’eau de cuisson pour lier. Mélangez pour bien enrober. Salez et poivrez.
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Servez aussitôt, avec du parmesan râpé en plus si désiré.
Notes
Conservez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce soyeuse.
Utilisez un gorgonzola doux si vous préférez un goût plus léger.
Ajoutez du croquant avec des noix concassées ou des noisettes grillées.
Réchauffez doucement à la poêle avec un filet de crème ou de lait si besoin.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plats principaux / Pâtes
- Method: Cuisson à la casserole et à la poêle
- Cuisine: Italienne
Mots clés: gnocchi gorgonzola, pâtes crémeuses, fromage italien, plat rapide, dîner express