Description
La glace au yaourt grecque sans sucre est un dessert glacé léger, crémeux et rafraîchissant. Préparée avec un édulcorant naturel à base d’érythritol, elle combine le moelleux du yaourt grec, la douceur du lait entier et une texture parfaite grâce à un stabilisateur optionnel. Idéale pour les journées chaudes d’été, elle permet de se faire plaisir sans culpabilité, seule ou accompagnée de fruits frais et de coulis.
Ingrédients
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300 g de yaourt grec (≈ 1 ¼ cups)
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250 g de lait entier (≈ 1 cup)
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150 g d’édulcorant naturel type érythritol (≈ ¾ cup)
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3 g de stabilisateur pour glaces (≈ ½ tsp, optionnel)
Préparation
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Chauffer doucement le yaourt grec et le lait entier dans une casserole.
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Mélanger l’édulcorant et le stabilisateur dans un petit bol.
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Quand le mélange lait-yaourt atteint 45 °C, incorporer le mélange sec en fouettant.
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Porter à frémissement puis retirer du feu. Laisser refroidir à température ambiante.
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Réfrigérer 1 heure.
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Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner environ 40 minutes.
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Servir immédiatement pour une texture crémeuse, ou placer au congélateur 1–2 h pour une glace plus ferme.
Notes
Sans stabilisateur, la texture sera un peu plus cristallisée.
Pour plus de gourmandise, ajouter une cuillère de miel ou un coulis de fruits.
Les copeaux de chocolat noir ou un granola apportent une touche croustillante.
Toujours sortir la glace du congélateur 10 minutes avant de servir.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Category: Desserts glacés
- Method: Sorbetière / Turbine à glace
- Cuisine: Internationale – Glace maison
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