Glace au yaourt grecque sans sucre – la douceur légère et rafraîchissante

Rien ne vaut un bon dessert glacé par une chaude journée d’été, n’est-ce pas ? Mais parfois, on culpabilise un peu après une boule (ou deux, ou trois !). La bonne nouvelle, c’est qu’il existe une alternative gourmande et légère : la glace au yaourt grecque sans sucre. Onctueuse, rafraîchissante et réalisée avec un édulcorant naturel, elle allie plaisir et équilibre. Et vous savez quoi ? On ne sent absolument pas l’absence de sucre raffiné !

Que vous soyez une maman cherchant un goûter plus sain pour ses enfants, une professionnelle qui veut se régaler sans exploser son compteur calorique, ou tout simplement une fan de glaces maison, cette recette légère va devenir votre alliée de l’été. Le secret ? Du yaourt grec riche et crémeux, du lait entier pour la douceur, et une touche de stabilisateur pour une texture parfaite.

Enfilez vos lunettes de soleil, sortez la sorbetière, et préparez-vous à savourer une glace qui coche toutes les cases : facile, délicieuse et sans culpabilité !

Pourquoi vous allez adorer cette glace au yaourt grecque sans sucre

• Légère mais ultra onctueuse grâce au yaourt grec.
• Sans sucre raffiné, mais tout aussi savoureuse grâce à l’érythritol.
• Une recette facile et rapide à préparer.
• Parfaite pour une pause gourmande sans culpabiliser.

Ingrédients

• 300 g (1 ¼ cups) de yaourt grec
• 250 g (1 cup) de lait entier
• 150 g (¾ cup) de sucre Ciao le sucre (édulcorant naturel à base d’érythritol)
• 3 g (½ tsp) de stabilisateur pour glaces

Étapes de la recette

1. Dans une casserole, versez le yaourt grec et le lait entier. Chauffez doucement en mélangeant.
2. Mélangez à part l’édulcorant naturel (Ciao le sucre) et le stabilisateur.
3. Quand le mélange yaourt-lait atteint 45 °C (113 °F), incorporez le mélange sec en fouettant énergiquement.
4. Portez à frémissement, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
5. Réfrigérez 1 heure pour que la préparation mature.
6. Versez dans une turbine à glace (ou sorbetière) et lancez le programme Glace pendant environ 40 minutes.
7. Servez immédiatement pour une texture crémeuse, ou congelez 1 à 2 heures pour une consistance plus ferme.

Astuces et petits conseils

• Si vous n’avez pas de stabilisateur, vous pouvez l’omettre, mais votre glace sera légèrement plus cristallisée.
• Ajoutez une cuillère de miel (si vous n’êtes pas 100 % sans sucre) pour une version plus gourmande.
• Customisez votre glace avec des fruits frais, un coulis de framboise ou des copeaux de chocolat noir.
• Astuce anti-glace dure : sortez-la 10 minutes avant de servir pour retrouver une texture onctueuse.

Mon petit souvenir glacé

Je me souviens de la première fois que j’ai testé une glace maison sans sucre. J’étais sceptique : « Est-ce que ça va vraiment être bon ? » Et bien, spoiler alert : c’était un vrai succès ! J’avais servi cette glace au yaourt grec lors d’un barbecue d’été entre amis. Personne ne s’est rendu compte qu’elle était sans sucre raffiné. Quand je l’ai révélé, j’ai vu des regards étonnés et des cuillères replongées illico dans le bac ! Depuis, c’est devenu un classique chez nous, surtout quand on veut se faire plaisir sans excès.

Avec quoi servir cette glace au yaourt grec

Cette glace légère est un vrai caméléon en cuisine :

• Servez-la seule pour une pause fraîcheur express.
• Ajoutez des fruits frais comme des fraises, des myrtilles ou de la mangue pour un dessert vitaminé.
• Sublimez-la avec un filet de coulis de fruits rouges maison.
• Associez-la à un granola croustillant pour un effet frozen breakfast bowl.

Bref, elle s’adapte à toutes vos envies gourmandes, sans jamais être trop lourde.

Comment conserver votre dessert glacé

Une fois préparée, transférez la glace dans un bac hermétique et placez-la au congélateur. Elle se conserve jusqu’à 2 semaines, mais soyons honnêtes : elle disparaît bien avant !

Pour éviter que la glace ne devienne trop dure, sortez-la du congélateur 10 minutes avant de servir. Vous pouvez aussi la portionner à l’avance dans des petits pots hermétiques, prêts à être sortis quand l’envie de glace se fait sentir.

Foire aux questions

Puis-je utiliser du yaourt classique au lieu du yaourt grec ?

Oui, mais le résultat sera moins onctueux. Le yaourt grec apporte la texture riche et crémeuse.

Est-il possible de préparer cette glace sans sorbetière ?

Oui ! Placez la préparation dans un bac, puis mélangez toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour casser les cristaux.

Puis-je remplacer l’érythritol par un autre édulcorant naturel ?

Bien sûr. Le xylitol ou la stévia peuvent fonctionner, mais adaptez les doses selon leur pouvoir sucrant.

Cette glace est-elle vraiment légère ?

Absolument ! Environ 120 kcal par portion, c’est un vrai plaisir glacé sans excès.

Le mot de la fin

La glace au yaourt grecque sans sucre n’est pas seulement une alternative saine : c’est une véritable gourmandise qui allie fraîcheur, douceur et équilibre. Que vous la dégustiez seule, avec des fruits frais ou en dessert sophistiqué, elle saura vous séduire.

Alors, sortez vos cuillères, faites tourner la sorbetière et préparez-vous à savourer un dessert aussi léger que délicieux. L’été n’a jamais eu aussi bon goût !

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Glace au yaourt grecque sans sucre

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 1 h 20 min
• Portions : 6 personnes 1x
• Diet: Low Calorie

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Description

La glace au yaourt grecque sans sucre est un dessert glacé léger, crémeux et rafraîchissant. Préparée avec un édulcorant naturel à base d’érythritol, elle combine le moelleux du yaourt grec, la douceur du lait entier et une texture parfaite grâce à un stabilisateur optionnel. Idéale pour les journées chaudes d’été, elle permet de se faire plaisir sans culpabilité, seule ou accompagnée de fruits frais et de coulis.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 300 g de yaourt grec (≈ 1 ¼ cups)

• 250 g de lait entier (≈ 1 cup)

• 150 g d’édulcorant naturel type érythritol (≈ ¾ cup)

• 3 g de stabilisateur pour glaces (≈ ½ tsp, optionnel)

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Préparation

• Chauffer doucement le yaourt grec et le lait entier dans une casserole.

• Mélanger l’édulcorant et le stabilisateur dans un petit bol.

• Quand le mélange lait-yaourt atteint 45 °C, incorporer le mélange sec en fouettant.

• Porter à frémissement puis retirer du feu. Laisser refroidir à température ambiante.

• Réfrigérer 1 heure.

• Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner environ 40 minutes.

• Servir immédiatement pour une texture crémeuse, ou placer au congélateur 1–2 h pour une glace plus ferme.

Notes

Sans stabilisateur, la texture sera un peu plus cristallisée.

Pour plus de gourmandise, ajouter une cuillère de miel ou un coulis de fruits.

Les copeaux de chocolat noir ou un granola apportent une touche croustillante.

Toujours sortir la glace du congélateur 10 minutes avant de servir.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Category: Desserts glacés
• Method: Sorbetière / Turbine à glace
• Cuisine: Internationale – Glace maison

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