Description
Ce glaçage au chocolat brillant et onctueux est la touche finale idéale pour sublimer vos gâteaux, cupcakes ou entremets. Facile à réaliser, cette ganache maison apporte brillance, douceur et intensité à toutes vos pâtisseries. Un must-have pour les amoureux du chocolat et de la gourmandise élégante.
Ingrédients
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50 g de chocolat pâtissier, cassé en morceaux
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20 g de beurre mou
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1 c. à soupe de crème liquide (15 ml)
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1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
Préparation
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Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie à feu doux, en remuant au fouet.
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Hors du feu, ajoutez la crème liquide et le sucre vanillé. Fouettez énergiquement.
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Replacez le bol quelques minutes au bain-marie pour épaissir la ganache.
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Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse et nappante.
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Utilisez immédiatement sur votre dessert, puis laissez figer à température ambiante.
Notes
Utilisez un chocolat à au moins 52 % de cacao pour plus de goût.
Pour un effet miroir, lissez la surface avec une spatule humide juste avant que le glaçage ne fige.
Ce glaçage durcit en refroidissant : utilisez-le dès qu’il est prêt.
À conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, puis réchauffer doucement pour réutilisation.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bain-marie
- Cuisine: Française
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