Description
Gelée de rhubarbe maison à la texture lisse, brillante et au goût délicatement acidulé, parfaite pour les tartines et desserts.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 750 à 800 g de rhubarbe
- 500 g de sucre à confiture
Préparation
- Stériliser les pots à confiture dans l’eau bouillante puis les laisser sécher retournés sur un torchon
- Laver la rhubarbe sans l’éplucher puis la couper grossièrement
- Mixer la rhubarbe pour obtenir une purée homogène
- Passer la purée dans un tamis fin et presser pour extraire le jus
- Prélever environ 600 ml de jus et le verser dans une casserole
- Ajouter le sucre à confiture et mélanger
- Porter à ébullition en remuant puis cuire pendant 5 minutes
- Verser immédiatement dans les pots, fermer et retourner quelques minutes
Notes
- Conserver la peau de la rhubarbe pour garder une belle couleur rouge
- Adapter le temps de cuisson selon le sucre utilisé
- Ne pas trop cuire pour éviter une texture trop épaisse
- Conserver dans un endroit frais et sec
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Category: Confiture
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 50
- Sugar: 10 g
- Sodium: 1 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
Mots clés: gelée rhubarbe, confiture rhubarbe, gelée maison, tartinade rhubarbe, recette gelée