Description
Une gelée acidulée et lumineuse qui capture toute la fraîcheur du citron. Facile à préparer avec seulement deux ingrédients, elle est parfaite pour tartiner, accompagner des desserts ou offrir en cadeau fait maison.
Ingrédients
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11 citrons jaunes bien juteux
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1 kg de sucre confisuc (ou sucre spécial confiture)
Préparation
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Plongez les citrons entiers dans l’eau bouillante 10 minutes, puis refroidissez-les sous l’eau froide.
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Coupez-les en deux et pressez-les au-dessus d’un saladier, en récupérant jus et pulpe. Vous devez obtenir environ 1 litre de jus.
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Ajoutez le sucre confisuc et mélangez jusqu’à dissolution.
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Portez à ébullition dans une grande casserole, en remuant sans cesse.
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Laissez cuire encore 6 minutes à gros bouillons, toujours en remuant.
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Versez immédiatement dans des pots stérilisés, fermez, retournez-les et laissez refroidir.
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Attendez 12 h minimum avant de déguster.
Notes
Utilisez des citrons bio pour un goût plus naturel et éviter les pesticides sur la peau.
Ajoutez un peu de zeste si vous aimez une saveur plus corsée.
Si vous n’avez pas de confisuc, utilisez du sucre classique + pectine.
Étiquetez vos pots avec la date de fabrication pour suivre la conservation.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Desserts / Confitures
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
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