Description
Un gâteau trois mousses chocolat raffiné et fondant, composé de trois couches aériennes – chocolat noir, lait et blanc – pour un dessert au chocolat élégant et irrésistible.
Ingrédients
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200 g de biscuits au chocolat
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80 g de beurre fondu
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150 g de chocolat noir
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200 ml de crème entière
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2 œufs (pour la mousse au chocolat noir)
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150 g de chocolat au lait
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200 ml de crème entière
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2 œufs (pour la mousse au chocolat au lait)
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150 g de chocolat blanc
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200 ml de crème entière
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2 œufs (pour la mousse au chocolat blanc)
Préparation
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Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
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Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
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Tassez le mélange au fond d’un moule à charnière et réfrigérez pendant 20 minutes.
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Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, incorporez les jaunes d’œufs, puis la crème montée. Étalez sur la base et réfrigérez 30 minutes.
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Répétez le procédé pour la mousse au chocolat au lait, puis replacez au froid.
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Terminez par la mousse au chocolat blanc, puis laissez reposer 4 heures minimum, idéalement une nuit.
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Démoulez délicatement avant de servir bien frais.
Notes
Servez bien frais pour une texture soyeuse.
Vous pouvez ajouter du café expresso dans la mousse noire pour une touche corsée.
Variante fruitée : ajoutez une fine couche de gelée de framboise entre deux mousses.
Sans gluten naturellement, ce dessert convient à de nombreux régimes.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de réfrigération: 4 heures
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération / montage à froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 32 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 120 mg
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