Description
Ce gâteau moelleux aux amandes, typique de la région de Saintonge, est un véritable trésor de la pâtisserie française. Facile à réaliser, il séduit par sa texture fondante et son goût délicat. Parfait pour un goûter ou un dessert gourmand !
Ingrédients
- 200 g de farine
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 200 g d’amandes en poudre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à manqué.
- Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule beurré et lissez la surface.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
Notes
1️⃣ Utilisez des ingrédients à température ambiante 🧈🥚 : Le beurre et les œufs doivent être sortis du réfrigérateur à l’avance pour une pâte plus homogène et un gâteau bien moelleux.
2️⃣ Ne pas trop mélanger la pâte 🌀 : Une pâte trop travaillée risque de rendre le gâteau plus dense. Mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer les ingrédients.
3️⃣ Surveillez la cuisson ⏳🔥 : Chaque four est différent ! Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Bonne dégustation ! 🍰😋
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 35 min