Description
Gâteau roulé à la confiture à base de génoise souple, cuit rapidement puis garni d’une fine couche de confiture avant d’être roulé et saupoudré de sucre glace.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 15 g de beurre
- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pot de confiture ou gelée
- Sucre glace
Préparation
- Préchauffer le four à 210 °C
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment
- Ajouter la farine tamisée, la levure et le sucre vanillé
- Monter les blancs en neige ferme
- Incorporer délicatement les blancs à la pâte
- Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré
- Enfourner et cuire 10 minutes
- Rouler le biscuit dès la sortie du four avec le papier
- Laisser tiédir puis dérouler
- Étaler la confiture sur toute la surface
- Rouler de nouveau et saupoudrer de sucre glace
Notes
- Rouler le biscuit encore chaud pour éviter qu’il ne casse
- Utiliser une confiture peu liquide pour une meilleure tenue
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 280
- Sugar: 22 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 120 mg
Mots clés: gâteau roulé, confiture, biscuit roulé, génoise, goûter