Description
Un dessert traditionnel et réconfortant : une génoise moelleuse roulée à la confiture d’abricot. Simple, rapide et adaptable avec d’autres garnitures, c’est le goûter parfait pour petits et grands.
Ingrédients
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4 œufs
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45 g de farine (≈ ⅓ cup)
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65 g de Maïzena (≈ ½ cup)
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0,5 sachet de levure chimique (≈ 5 g)
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100 g de sucre en poudre (≈ ½ cup)
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1 sachet de sucre vanillé (≈ 7 g)
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1 pincée de sel
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250 g de confiture d’abricot (≈ ¾ cup)
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Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez une plaque (30 x 40 cm) de papier sulfurisé.
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Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec le sel.
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Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Tamisez farine, Maïzena et levure, incorporez aux jaunes.
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Ajoutez délicatement les blancs montés pour garder le moelleux.
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Étalez sur la plaque, lissez, cuisez 12–15 min jusqu’à légère coloration.
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Retournez aussitôt sur un torchon humide, retirez le papier, roulez dans le torchon. Laissez tiédir 10–15 min.
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Déroulez doucement, étalez la confiture, roulez à nouveau. Saupoudrez de sucre glace.
Notes
Roulez à chaud pour éviter les fissures.
Remplacez la confiture par des fraises, framboises ou myrtilles.
Pour plus de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron dans la pâte.
Filmez bien pour conserver le moelleux jusqu’au lendemain.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four, roulage
- Cuisine: Française
Mots clés: gâteau roulé confiture, génoise moelleuse, dessert rapide, roulé maison, abricot, goûter familial