Description
Gâteau renversé à la rhubarbe moelleux avec une base caramélisée et une texture fondante, parfait pour un dessert fruité de saison.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 125 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 g de rhubarbe épluchée
- 75 g de beurre
- 100 g de sucre roux
Préparation
- Préparer la rhubarbe en retirant les extrémités, en l’épluchant et en la coupant en dés
- Couper 75 g de beurre en dés, le placer dans un moule avec le sucre roux et chauffer à 100°C pendant 10 minutes pour caraméliser
- Ajouter les morceaux de rhubarbe dans le moule
- Préchauffer le four à 180°C
- Fouetter 100 g de beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse
- Incorporer les œufs un à un
- Ajouter la farine, la levure, le lait et le sucre vanillé
- Verser la pâte sur la rhubarbe
- Cuire pendant 40 minutes à 180°C
- Laisser reposer 10 minutes puis démouler en retournant
- Remettre au four 15 minutes à 200°C pour caraméliser le dessus
- Laisser refroidir avant dégustation
Notes
- Bien éplucher la rhubarbe pour éviter les fibres
- Attendre avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse
- Servir tiède ou froid selon les préférences
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg
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