Description
Ce gâteau renversé aux pêches combine des pêches caramélisées avec une pâte légère et moelleuse. Parfait pour un dessert d’été, il est simple à réaliser et impressionne toujours avec son visuel renversant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 à 5 pêches fraîches (ou en boîte, égouttées)
- 100 g de sucre (pour le caramel)
- 30 g de beurre (pour le caramel)
- 150 g de farine
- 120 g de sucre (pour la pâte)
- 50 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille (facultatif)
Préparation
- Caramel : Faites fondre 100 g de sucre avec un peu d’eau à feu moyen. Lorsque le caramel est doré, ajoutez 30 g de beurre. Versez-le dans un moule, puis disposez les pêches coupées en tranches.
- Pâte : Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un autre, fouettez les œufs avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement les ingrédients secs.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte sur les pêches caramélisées et enfournez pendant 30-35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Démoulage : Laissez refroidir 10 minutes, puis renversez le gâteau sur un plat de service. Servez tiède ou froid.
Notes
- Utilisez des pêches bien mûres : Elles apporteront plus de saveur et une texture fondante au caramel. Si vous utilisez des pêches en boîte, assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès de liquide.
- Ne surcuisez pas le caramel : Le caramel doit être doré, mais pas trop foncé pour éviter qu’il ne devienne amer. Une fois prêt, versez-le rapidement dans le moule.
- Démoulez le gâteau après un court repos : Attendez environ 10 minutes après la cuisson avant de démouler le gâteau. Cela permet au caramel de se solidifier légèrement sans coller.
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson : 35 mins