Description
Gâteau nuage au citron composé d’un biscuit léger, d’une mousse fondante et d’une meringue italienne.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 œuf
- 65 g de sucre
- Zeste de citron
- Crème liquide
- Farine
- Levure chimique
- 2 œufs
- Sucre semoule
- Jus de citron
- Beurre
- Crème entière
- Gélatine
- Blancs d’œufs
- Eau
Préparation
- Préparer le biscuit au citron
- Cuire le biscuit et laisser refroidir
- Réaliser le curd au citron
- Monter la mousse au citron
- Assembler le gâteau et réfrigérer
- Préparer et pocher la meringue italienne
Notes
- Utiliser un moule à charnière
- Servir bien frais
- Temps de préparation: 45 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking, Chilling
- Cuisine: French
Mots clés: gâteau nuage au citron, lemon meringue cake, lemon dessert, airy cake, French pastry