Description
Un dessert riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels, parfait pour les amateurs de douceurs sans gluten. Ce gâteau, aux notes de noisettes grillées et de chocolat intense, offre un équilibre parfait entre croquant et fondant. Un plaisir sain pour tous !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de noisettes
- 150 g de chocolat noir sans gluten
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine de riz (ou farine de noisettes)
- 1 c. à café de levure sans gluten
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four : Réglez-le à 180°C. Préparez un moule avec du papier sulfurisé.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, combinez la farine de riz, la levure et le sel.
- Faites fondre le chocolat : Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir. Laissez-le refroidir légèrement.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Incorporez le chocolat : Ajoutez délicatement le chocolat fondu aux œufs sucrés.
- Ajoutez les noisettes et la farine : Mélangez les noisettes et les ingrédients secs à la pâte.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 25 minutes. Testez la cuisson avec un cure-dent.
Notes
- Torréfaction des noisettes : Faire griller les noisettes avant de les incorporer intensifie leur saveur et ajoute une texture croquante au gâteau.
- Chocolat sans gluten : Utilisez du chocolat noir pur et vérifiez qu’il est sans gluten pour éviter toute contamination croisée, surtout si vous suivez strictement un régime sans gluten.
- Pas de surmélange de la pâte : Une fois la farine ajoutée, mélangez doucement pour conserver une texture légère et moelleuse, essentielle pour un gâteau sans gluten.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 25 mins