Description
Le Gâteau Mousse au Chocolat est léger et fondant, parfait pour toutes les occasions. Sa texture aérienne et son goût riche en chocolat en font un dessert irrésistible, facile à réaliser et idéal comme dessert au chocolat ou gâteau sans alcool.
Ingrédients
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200 g de chocolat noir à pâtisser
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6 œufs
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100 g de sucre en poudre
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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50 g de beurre doux
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Cacao en poudre pour saupoudrer (facultatif)
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Framboises fraîches ou autres fruits pour décorer (facultatif)
Préparation
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Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie doucement.
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Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Incorporer le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs délicatement.
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Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté en effectuant des mouvements de bas en haut.
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Verser la préparation dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé.
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Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
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Décorer avant de servir avec du cacao en poudre et des fruits frais.
Notes
Pour une version plus douce, utilisez du chocolat au lait ou blanc.
Pour un parfum intense, utilisez de la vanille en gousse.
Ne pas trop mélanger les blancs en neige pour conserver l’aération.
Laissez reposer la mousse suffisamment longtemps pour une texture optimale.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Gâteaux / Desserts
- Method: Réfrigération et mélange doux
- Cuisine: Française
Mots clés: gâteau mousse chocolat, dessert au chocolat, gâteau sans alcool, recette facile