Description
Un dessert maison moelleux et gourmand, ce gâteau aux noisettes torréfiées est facile à réaliser et fond en bouche. Parfait pour un goûter ou un dessert simple, il ravira petits et grands avec sa texture aérienne et ses saveurs toastées.
Ingrédients
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125 g de poudre de noisettes (1 tasse)
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150 g de cassonade (3/4 tasse)
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150 g de beurre mou (environ 2/3 tasse)
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4 œufs (jaunes et blancs séparés)
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100 ml de lait (1/2 tasse)
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2 c. à café d’extrait de vanille liquide
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150 g de farine (1 tasse)
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1 sachet de levure chimique (10 g)
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0,5 c. à café de sel
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Optionnel : sucre glace pour la décoration
Préparation
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Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Étaler la poudre de noisettes sur une plaque et torréfier 10 minutes. Monter la température à 180 °C (350 °F).
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Battre le beurre mou avec la cassonade jusqu’à obtenir une crème légère.
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Ajouter les jaunes d’œufs un à un, bien mélanger.
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Incorporer le lait et la vanille, mélanger.
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Mélanger la farine, la levure, le sel et la poudre de noisettes torréfiée.
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Ajouter ce mélange sec aux ingrédients humides, mélanger délicatement.
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Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer doucement à la pâte.
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Beurrer et fariner un moule de 20 cm, verser la pâte.
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Cuire 25 à 30 minutes, couvrir si le gâteau dore trop vite.
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Vérifier la cuisson avec un cure-dent, laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Notes
La torréfaction des noisettes est essentielle pour le goût.
Utiliser du beurre bien mou, pas fondu.
Incorporer les blancs en neige délicatement pour garder la légèreté.
Peut sembler épais, c’est normal.
Se conserve 2-3 jours à température ambiante sous cloche ou boîte hermétique. Peut se congeler.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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