Ah, les mirabelles… Ces petits soleils dorés qui apparaissent en fin d’été et disparaissent aussi vite qu’un verre de rosé lors d’un apéro ! Si vous avez la chance d’en trouver au marché ou dans votre verger, ce gâteau moelleux aux mirabelles est le meilleur hommage que vous puissiez leur rendre. Un dessert fruité, simple et réconfortant, parfait pour vos après-midi ensoleillés ou vos pauses café entre copines.
Facile à réaliser, doux au palais, ce gâteau a ce petit goût de madeleine de Proust… mais version mirabelle ! Et entre nous, rien ne vaut un dessert de saison fait maison, surtout quand il embaume toute la cuisine de son parfum vanillé.
Pourquoi vous allez craquer pour ce gâteau moelleux aux mirabelles
Parce qu’il est à la fois simple à faire, ultra moelleux, et met en valeur les mirabelles de saison sans les noyer sous le sucre. Il se prépare en quelques minutes, ne demande aucun ingrédient farfelu, et se conserve très bien (si vous réussissez à ne pas tout manger le jour même).
Les ingrédients à prévoir
- 200 g de mirabelles (7 oz)
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu (4 tbsp)
- 80 g de sucre blond de canne (1/3 cup)
- 125 g de farine (1 cup)
- 100 ml de lait entier (1/3 cup)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une poignée d’amandes effilées
Étapes simples pour un gâteau qui fait fondre tout le monde
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
- Lavez et dénoyautez les mirabelles. Disposez-les au fond d’un moule (type marguerite pour un joli rendu).
- Faites fondre le beurre doucement.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Incorporez la farine, puis le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien entre chaque ajout.
- Terminez par la levure chimique.
- Versez la pâte sur les mirabelles dans le moule. Parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt quand il est bien doré et qu’un cure-dent ressort sec.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis refroidir complètement sur une grille.
Astuces pour un gâteau fruité parfaitement réussi
- Utilisez des mirabelles bien mûries pour plus de douceur.
- Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle pour une touche chaleureuse.
- Si vous n’avez pas de moule marguerite, un moule rond classique fera très bien l’affaire.
- Ce gâteau fonctionne aussi avec d’autres fruits à noyaux : prunes, quetsches, ou même des abricots.
Un souvenir doré d’été
La première fois que j’ai préparé ce gâteau, c’était un dimanche d’août. Une amie était passée me voir avec un panier de mirabelles cueillies chez sa grand-mère. On a papoté en cuisine pendant que le gâteau cuisant nous enveloppait de son parfum de vanille et de beurre. Depuis, c’est devenu notre recette rituelle des retrouvailles.
Comment le servir pour en profiter pleinement
Tiède, avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche, ce gâteau devient un véritable dessert de fête. Mais il est tout aussi délicieux seul, avec un thé ou un café. Pour un brunch d’été, il fait sensation à côté d’une salade de fruits frais.
Comment conserver ce gâteau moelleux ?
Laissez-le bien refroidir, puis conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Vous pouvez également le garder au frigo jusqu’à 4 jours. Pour lui redonner du moelleux, un petit passage de 10 secondes au micro-ondes fera des merveilles.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je utiliser des mirabelles congelées ?
Oui, sans problème ! Il suffit de les décongeler et de bien les égoutter avant usage.
Puis-je remplacer le lait entier ?
Tout à fait. Du lait végétal ou demi-écrémé fonctionne aussi.
Le gâteau est-il assez sucré ?
Il est légèrement sucré, pour laisser toute la place à la saveur des mirabelles. Mais n’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
Une douceur de saison à savourer sans modération
Ce gâteau moelleux aux mirabelles a tout pour plaire : un parfum d’été, une texture irrésistible, et une simplicité désarmante. C’est le dessert fruité qui fait sourire petits et grands, et qui transforme un moment ordinaire en instant doux et doré. Sortez les assiettes, il est temps de se régaler !
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Gâteau moelleux aux mirabelles : le dessert fruité qui fond dans la bouche
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 6 à 8 parts 1x
Description
Un gâteau moelleux aux mirabelles délicieusement fruité, simple à réaliser et parfait pour mettre en valeur les mirabelles de saison. Sa texture fondante et son parfum vanillé en font un dessert estival réconfortant, idéal pour accompagner une pause café ou un goûter entre amis.
Ingrédients
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200 g de mirabelles
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2 œufs
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60 g de beurre fondu
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80 g de sucre blond de canne
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125 g de farine
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100 ml de lait entier
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1 c. à café d’extrait de vanille
-
½ sachet de levure chimique
-
Une poignée d’amandes effilées
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C.
-
Lavez, dénoyautez les mirabelles et disposez-les au fond d’un moule.
-
Faites fondre le beurre.
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Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
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Incorporez la farine, puis ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille, en mélangeant bien à chaque étape.
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Ajoutez la levure chimique.
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Versez la pâte sur les mirabelles. Parsemez d’amandes effilées.
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Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
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Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Vous pouvez remplacer les mirabelles par d’autres fruits à noyaux.
Une pincée de cannelle peut être ajoutée pour un parfum plus chaleureux.
À déguster tiède avec une boule de glace ou froid avec une boisson chaude.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: gâteau moelleux, mirabelles, dessert fruité, été, facile, vanille, amandes effilées